Geleia de Acerola

1 kg de acerola

300 gr de açúcar

15 ml de suco de limão

100 ml de água

Em uma panela grande, coloque as acerolas (inteiras, com casa e o cabinho), junto com a água e o açúcar, cozinhe por uns 20 minutos. Depois passe numa peneira, com ajuda de uma colher, para extrair toda a polpa. Leve novamente ao fogo e adicione o suco de limão (para dar brilho a geleia). Deixe cozinhar por mais 20 minutos, ele ficará mole, mas ao esfriar ela atingira textura ideal. Toda a espuma que começar a formar, retire com uma colher, e descarte.

Dicas: Servir com queijo (minas frescal, brie ou camenbert)

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