Coalha Seca no Estilo Sour Cream

Hoje uma receita fácil, mas para você fazer ela, você precisa fazer duas receitas antes, o Iogurte Tipo Grego e fazer a Coalhada Seca. Não tem segredo só seguir as receitas a baixo.

IOGURTE TIPO GREGO

(para fazer a coalhada)

Leite integral 2 litros

Leite em pó 16 g

Limão 5 ml

Iogurte natural 200 ml (1copinho)

MEDIDA CASEIRA:

Leite integral 2 litros

Leite em pó 2 colheres (sopa)

Limão 1 colher (chá)

Iogurte natural 200 ml (1copinho)

Modo de preparo:

Se você for utilizar leite fresco, você vai precisar ferver o leite e baixar a temperatura para 45°C.
Se estiver utilizando o leite de caixinha apenas aquecer até 45°C.
Caso você não tenha termômetro, deixe na temperatura de fazer leite para mamadeira de bebê.
Agora que já está na temperatura correta, misture o leite em pó, o suco de limão e o iogurte natural.
Tampe a panela, e guarde em um lugar que você possa manter quente, se você tiver uma caixa de isopor que você consiga colocar a panela. Na minha casa eu pego duas toalhas de mesa e enrolo na panela e deixo dentro do forno desligado.
Aguarde de 5 a 6 horas ou até se tornar uma coalhada firme e cremosa.
Leve para geladeira e espere no mínimo 6 horas para maturar e garantir mais consistência.

COALHA SECA

Iogurte tipo grego 1 receita

MODO DE PREPARO:

Coloque o iogurte tipo grego uma peneira ou escorredor de macarrão, forrado com um pano de prato limpo (preferência nunca utilizado), dentro de uma tigela alta e deixe escorrer por 1 a 2 dias. Quanto mais tempo ficar mais consistente ela fica.
Despreze o líquido que se formar na tigela, transfira a coalhada que está no pano para um pote com tampa e leve à geladeira.
Sirva com azeite, páprica, sal e torradinhas ou utilize para fazer ou receitas.

COALHA SECA ESTILO SOUR CREAM

Coalhada Seca 250 g

Cebola 100 g

Azeite 50 ml

Cebolinha a gosto

Salsa a gosto

Limão a gosto

Sal a gosto

MEDIDA CASEIRA:

Coalhada Seca 2 xícaras (chá)

Cebola 1 unidade média

Azeite 4 colheres (sopa)