Hambúrguer Gourmet

Com a onda de hamburguerias gourmet que estão abrindo em todas as esquinas, também criei uma receita de hambúrguer gourmet. Essa receita é muito fácil, você pode mudar ou acrescentar os ingredientes conforme seu gosto. Essa ideia fica muito legal na hora de receber os amigos em casa, transforme sua cozinha em uma hamburgueria, deixe que os convidados montem seus hambúrgueres.

Para o hambúrguer: (rende mais ou menos 4 hambúrgueres de 160 gr cada)

500 gr de Contra Filé Moído (Pode substituir por outra carne, uma ideia legal é usar carne de cordeiro)

100 gr de Bacon (peça no açougue para moer o bacon junto com a carne)

1 Ovo

½ Cebola roxa

1 colher (sopa) de Mostarda escura

1 colher (café) de Sal

Pimenta do Reino (a gosto)

Misture todos os ingredientes, e dívida em 4 partes e molde os hambúrgueres. Leve para assar em forno alto por aproximadamente 20 a 25 minutos, na metade do tempo vire o hambúrguer na assadeira. Ou se preferir faça numa frigideira com fio de azeite. Quando estiver quase pronto adicione o queijo para derreter.

Essa receita você também pode congelar, modele os hambúrguer coloque numa assadeira e leve ao freezer, depois de congelado, coloque em saquinho individuas para armazenar empilhados.

Molho maionese especial:

½ xicara (chá) de Leite

1 xicara (chá) de Óleo de soja *aproximadamente (Pode usar outro óleo, ex: girassol)

3 colheres (sopa) de Azeite

1 dente de Alho

Salsinha a gosto

Raspa de 1 limão Siciliano

1 colher (café) de sal

Colocar todos os ingredientes (menos o óleo de soja) no liquidificador. Conforme for batendo, vá acrescentado o óleo pela tampinha menor do liquidificador. É importante que o fio de óleo seja constante. A mistura vai começar a engrossar, bata até a consistência desejada.

Para montagem do lanche:

4 unidades de Pão de Hambúrguer (se preferir faça seu pão uma ótima sugestão é a receita: Pão de Cerveja Preta)

2 unidades de Tomates em rodelas

1 maço de Rúcula

150 Queijo Gouda Fatiado (e preferir um queijo mais barato use o queijo prato)

Corte o pão ao meio, passe a maioneses nos dois lados, Numa metade coloque o hambúrguer com o queijo, as rodelas de tomate, e rúcula e a outra metade do pão.

* Sirva com batatas rusticas (essa receita estará em breve no site).

* Você também pode usar folhas e queijos diferentes, acrescentar cebola refogada na cachaça, shitake na manteiga e até mesmo usar algumas frutas como rodelas de abacaxi ou fatias de abacate.

Dica de harmonização: Cerveja Red Ale (Karavelle) http://www.karavelle.com.br/site/loja-virtual/

#receita #gourmet #hambúguer #lanche #carne