Bolo de Cenoura Inglês

Que tal fazer um bolo de cenoura, diferente do bolo de cenoura brasileiro, Essa receita que vou ensinar aprendi lá e Londres, numa padaria que frequentava, de tanto encher o saco da atendente, ela pegou a receita lá na cozinha, mas eu falei que não passaria para ninguém, só estou contando para vocês esse segredo. Espero que gostem, porque é bem fácil de fazer.

3 ovos

300 gr de açúcar

200 ml de óleo

1 colher (café) de essência de baunilha

1 colher (café) de canela

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

400 gr de cenoura

250 gr de farinha de trigo

Rale a cenoura e reserve.

No liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o óleo, a baunilha, a canela, o bicarbonato e o sal, bata tudo até focar homogêneo.

Coloque a massa em uma tigela, e adicione a farinha de trigo e a cenoura ralada, misture bem.

Leve para assar em uma assadeira untada, por 35 a 40 minutos a 180°C.

Dicas: adicione 100 gr de uva passa com a farinha de trigo.

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