8 Razões para amar Ovos

Este versátil e indispensável ingrediente na cozinha serve para diferentes tipos de receitas.

1- Ovos dão “leveza”

As pequenas bolhas de ar de uma clara batida em neve, se expandem quando são aquecidas, trazendo leveza em algumas receitas como suflês, merengues e pão de ló.

2- Ovos “ligam” ingredientes

Ovo faz a ligação de ingredientes, que coagula quando aquecido, como por exemplo, na almôndega, bolo de carne e uma fritada.

3- Ovos podem “espessar”

A proteína do ovo coagula quando aquecida, ajudando a engrossar misturas como cremes, pudins, flans e molhos.

4- Ovos “emulsionam”

A gema do ovo contem lecitina, a sustância que ajuda emulsionar misturas (água e gordura), usadas nas receitas de maionese, molho holandês e molho caesar.

5- Ovos dão “brilho”

O ovo pincelado em uma massa, antes de ser assada dá brilho as suas receitas, como, pães, roscas e croissants deixando com um lindo aspecto brilhoso.

6- Ovos para “empanar”

Ovos batidos podem ser usados como “cola” na hora de empanar um o bife à parmegiana o ovo faz com que a farinha grude na carne.

7- Ovos como “guarnição”

Fatiado, picado ou servido cortado ao meio podem deixar sua receita mais colorida. Guarnecer saladas, farofa ou uma excelente mistura é mais uma das opções.

8- Ovos têm um alto valor “nutricional”

Ovos além de darem cor e sabor também enriquecem sua receita com vários nutrientes como minerais, ferro, fósforo, selênio e zinco e uma excelente fonte de vitaminas A e B e carotenóides que previnem doenças degenerativas.

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