Torta Integral de Frango com Legumes

Nada como começar a semana com uma comidinha saudável e gostosa. Essa torta integral bem fácil de fazer, fica muito boa para acompanhar uma salada verde na hora do almoço, tornando uma refeição completa.

Massa:

150 gr de farinha de trigo integral

150 gr de farinha de trigo branca

150 gr de margarina ou manteiga

1 ovo

2 colheres (sopa) de água gelada

1 colher (chá) de fermento químico

1 colher (café) de sal

Misture todos os ingredientes, até formar uma massa lisa e homogênea, se ela continuar grudando na mão adicione mais farinha de trigo branca.

Leve na geladeira, coberta por um plástico, para descansar por 30 minutos.

Recheio:

200 gr de peito de frango desfiado

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola (pequena)

1 abobrinha italiana (pequena)

1 cenoura (pequena)

2 Tomates (bem maduro)

½ lata de milho verde

½ lata de ervilha

½ copo de requeijão light

8 unidades de azeitonas picadas

Cheiro verde a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino ou calabresa a gosto

Pique a cebola e cubos pequenos e leve para refogar no azeite.Rale a cenoura e a abobrinha e junte com a cebola, refogue por mais 2 minutos.Adicione o frango, e logo em seguida o tomate cortado em cubos (com pele e semente).Tampe a panela e deixe o tomate derreter até formar um molho no recheio.Desligue o fogo, adicione o milho verde, a ervilha, o requeijão, a azeitona e o cheiro verde.Tempere com sal e pimenta. E Reserve.

Montagem da torta:

Abra a massa numa superfície enfarinhada com ajuda de um rolo de macarrão (caso não tenha rolo de macarrão abra com uma garrafa de vinho).

Cubra a base da assadeira (30cm de diâmetro) com a massa, retire o excesso de massa dos lados.

Coloque o recheio na massa, certifique-se que ele esteja frio.

Com o restante da massa, abra novamente e cubra a torta.

Pincele uma gema para dar brilho e cor a massa (opcional).

Leve para assar no forno a 180°c por mais ou menos 30 minutos.

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