Moussaka
- luisgg5
- 16 de set. de 2014
- 3 min de leitura
Leve o seu paladar para Grécia com essa deliciosa receita de Moussaka. Esse prato típico do Mediterrâneo numa versão com vários legumes do Chef Castro.
Rendimento: 2 porções
1 berinjela pequena
1 Batata doce pequena
1 abobrinha Italiana pequena
1 Batata média
200 gr de Carne Moída
30 ml de Azeite
½ Cebola média em cubinhos
2 dentes de Alho picado
½ Pimenta Verde Doce em cubinhos
6 Tomates bem maduros
Salsa picada a agosto
Canela a gosto
Pimenta do reino a gosto
15 gr de Farinha de Trigo
200ml de Leite
Sal a gosto
Nos Moscada a gosto
50 gr de Parmesão ralado
Aqueça uma panela com 15 ml do azeite, adicione a carne moída, refogue ela até começar a dourar. Adicione a cebola, o alho e a pimenta verde. Refogue por mais uns 3 minutos. Adicione a canela e pimenta do reino.
No liquidificador bata os tomates com 100ml de água. E acrescente na carne.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 30 a 40 minutos, até formar um molho encorpado.
Adicione a salsa e ajuste o sal e reserve.
Descasque as batatas e fatie bem fino (2mm), igual batata chips, coloque numa panela com água leve para cozinhar até ficarem ao dente. Faça separadamente a batata comum da doce. Porque elas tem tempo de cozimento diferentes e fazer depois as camadas diferentes.
Fatie a berinjela na mesma espessura e coloque em uma tigela com água e sal para sair o amargo.
A abobrinha fatie também na mesma espessura e reserve.
Em outra panela, adicione o restante do azeite 15ml, e a farinha de trigo. Quando a farinha começar a fritar no azeite, adicione o leite e mexa sem parar, até engrossar. Tempere com noz-moscada e ajuste o sal.
Para Montagem:
Em uma travessa coloque um pouco da carne com molho.
Faça camadas intercalando a batata doce, berinjela, abobrinha e batata com a carne no molho.
Finalize com molho branco, e parmesão ralado.
Leve para assar por 30 minutos até gratinar.
Leve o seu paladar para Grécia com essa deliciosa receita de Moussaka. Esse prato típico do Mediterrâneo numa versão com vários legumes do Chef Castro.
Rendimento: 2 porções
1 berinjela pequena
1 Batata doce pequena
1 abobrinha Italiana pequena
1 Batata média
200 gr de Carne Moída
30 ml de Azeite
½ Cebola média em cubinhos
2 dentes de Alho picado
½ Pimenta Verde Doce em cubinhos
6 Tomates bem maduros
Salsa picada a agosto
Canela a gosto
Pimenta do reino a gosto
15 gr de Farinha de Trigo
200ml de Leite
Sal a gosto
Nos Moscada a gosto
50 gr de Parmesão ralado
Aqueça uma panela com 15 ml do azeite, adicione a carne moída, refogue ela até começar a dourar. Adicione a cebola, o alho e a pimenta verde. Refogue por mais uns 3 minutos. Adicione a canela e pimenta do reino.
No liquidificador bata os tomates com 100ml de água. E acrescente na carne.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 30 a 40 minutos, até formar um molho encorpado.
Adicione a salsa e ajuste o sal e reserve.
Descasque as batatas e fatie bem fino (2mm), igual batata chips, coloque numa panela com água leve para cozinhar até ficarem ao dente. Faça separadamente a batata comum da doce. Porque elas tem tempo de cozimento diferentes e fazer depois as camadas diferentes.
Fatie a berinjela na mesma espessura e coloque em uma tigela com água e sal para sair o amargo.
A abobrinha fatie também na mesma espessura e reserve.
Em outra panela, adicione o restante do azeite 15ml, e a farinha de trigo. Quando a farinha começar a fritar no azeite, adicione o leite e mexa sem parar, até engrossar. Tempere com noz-moscada e ajuste o sal.
Para Montagem:
Em uma travessa coloque um pouco da carne com molho.
Faça camadas intercalando a batata doce, berinjela, abobrinha e batata com a carne no molho.
Finalize com molho branco, e parmesão ralado.
Leve para assar por 30 minutos até gratinar.
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