Massa de milho versátil para salgadinhos e nhoque

Cebola 60 g

Alho 10 g

Manteiga sem sal ou Margarina ou 60 g

Milho verde 1 LATA

Leite 250 ml

Água 250 ml

Sal 10 g

Farinha de trigo 350 g

MEDIDA CASEIRA:

Manteiga sem sal ou Margarina 2 colheres (sopa) bem cheia

Cebola 6 colheres (sopa)

Alho 1 colher (sopa)

Milho verde 1 LATA

Leite 1 xicara (chá)

Água 1 xicara (chá)

Sal 1 colher (chá)

Farinha de trigo 2 xícaras (chá) + 2 colheres (sopa)

MODO DE PREPARO:

1. Cortar a cebola em brunoise (cubo pequenos), e picar o alho.

2. Derreter a manteiga, dourar a cebola e o alho.

3. Bater no liquidificador coloque o refogado de cebola e alho, o milho verde, o leite, água e o sal.

4. Numa panela de preferência de fundo grosso, adicione a mistura batida.

5. Leve ao fogo até ferver.

6. Acrescente toda farinha de trigo (peneire antes) até cozinhar e massa desgrudar da panela.

7. Ajuste o sal se precisar.

8. Coloque em uma bancada, sove ela ainda quentes, por alguns minutos.

9. Aguarde ela ficar morna para poder trabalhar com ela, para modelar os salgados ou fazer o nhoque.

Bolinhas de queijo

Recheio:

Muçarela em pedaço 150 g

Para empanar o salgadinho:

Água 240 ml / 1 Xicara de (chá)

Amido de milho 20 g / 1 colher (sopa)

Farinha de rosca 150 g / 1 Xicara de (chá)

Para fritura:

Óleo

MODO DE PREPARO:

Cortar a muçarela em cubos de 1cm.

Modelaras bolinhas recheando com a muçarela.

Empanar na água misturada com amido de milho, e depois na farinha de rosca.

Fritar por imersão até dourar ou armazenar na geladeira ou congelador

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Você pode fazer com essa massa:

Croquete

Coxinha

Nhoque