Nhoque de Mandioca na Manteiga com Alho Poró e Gorgonzola

Receita com pouco ingredientes e fica uma delícia.

Mandioca cozida 500 g

Gema 2 unidades

Farinha de trigo 50 g (1/2 xícara de chá)

Sal a gosto

Noz moscada a gosto

Manteiga 60 g

Alho poro 1 unidade pequena

Gorgonzola a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioca por 5 minutos na pressão.
Amasse a mandioca no espremedor de batata ou use o processador (eu utilizei o processador, e já aviso, por causa da goma da bastante trabalho na hora de limpar todas as peças)
Em um bowl misture a mandioca amassada como as gemas, a farinha de trigo, o sal e a noz moscada.
Caso ela fique grudando e passe óleo ou manteiga na mão, para manusear a massa. Faço isso para não precisar adicionar mais farinha de trigo, e manter o gosto da mandioca.
Eu não modelei no formato tradicional do nhoque, eu fiz pequenas bolinhas igual brigadeiro e passei na farinha de trigo para não grudar. Faço isso para facilitar na hora de saltear e acho que fica mais apresentável no prato.
Para cozinhar, coloque água em uma panela para ferver, e coloque as bolinhas, quando elas subirem estarão prontas retire com uma peneira ou escumadeira e escorra toda água
Mas antes de cozinhar o nhoque pique o alho poro finamente.
Em uma frigideira refogue alho poró na manteiga, com uma pitada de sal.
Coloque as bolinhas de nhoque cozida na frigideira com a manteiga com alho poro, salteia rapidamente.
Coloque no prato que você vai servir, e rale o gorgonzola por cima, eu sempre deixo o queijo no freezer antes de usar para ele ficar firme para ralar, faço isso uns 30 minutos antes de servir)

GUSTAVO CASTRO