Tempero Completo, Azeite de Urucum e Conserva de Pimenta no Limão Cravo

Receita 1: Tempero Completo Caseiro

Você que tem preguiça de picar cebola e alho, faça seu TEMPERO COMPLETO CASEIRO, ele serve para quase tudo na cozinha, fazer arroz, temperar feijão e usar em marinadas de carne.

Cebola 450 g

Alho 160 g

Pimentão verde 50 g

Pimenta dedo de moça 40 g

Salsa 20 g

Cebolinha 20 g

Óleo ou azeite 150 ml

Sal 500 g "é isso mesmo a quantidade de sal"

Medida Caseira:

Cebola 4 unidades

Alho 4 cabeças

Pimentão verde 1 unidade pequena

Pimenta dedo de moça 3 unidades

Salsa 5 ramos

Cebolinha 5 ramos

Óleo ou azeite xicaras (chá)

Sal 3 e ½ xicaras (chá) "é isso mesmo a quantidade de sal"

Modo de preparo:

1. Descasque a cebola e o alho, corte a cebola em pedaços pequenos.

2. Retire as sementes dos pimentões e das pimentas, se quiser mais picante deixe as pimentas com sementes.

3. No processador coloque primeiro a cebola, processe até ficar bem picada, cuidado para não virar um purê. Se for utilizar o liquidificador coloque o óleo para ajudar a bater.

4. Coloque a cebola em um bowl e reserve.

5. Misture no processador o alho, o pimentão, a pimenta, a sala e a cebolinha. Processe igual a cebola.

6. Coloque a mistura processada, junto com a cebola.

7. Misture o sal e o óleo.

8. Coloque em vidros e conserve a geladeira.

Dicas: Se quiser com toque oriental coloque 50 g gengibre para processar junto com o os vegetais.

Receita 2: Azeite de Urucum.

Se você quer dar cor nas suas preparações sem alterar o sabor, essa é uma ótima alternativa para substituir o azeite de dendê.

Óleo ou azeite 200 ml

Urucum 30 g

Medida caseira:

Óleo 1 copo (americano)

Urucum 3 colheres (sopa)

Modo de preparo:

1. Em uma panela misture o óleo com urucum e aqueça, não deixe começar a fritar a sementes.

2. Deligue e deixe em infusão por 20 minutos.

3. Coe a sementes, armazene em vidros com tampa.

Dica: fica ótimo para dar cor na farofa, fazer temperar frango desfiado para não ficar com cor branca, dar cor no seu arroz.

Receita 3: Pimenta em Conserva no Limão Cravo

Pimenta dedo de moça 100 g

Alho 4 unidades

Salsa 1 ramo

Sal grosso 10 g

Suco de limão cravo 200 ml

Vidro com tampa 1 unid

Medida caseira:

Pimenta dedo de moça 10 unidades

Alho 4 unidades

Salsa 1 ramo

Sal grosso 10 g

Suco de limão cravo 200 ml

Vidro com tampa 1 unid

Modo de preparo:

1. Higienize as pimentas e a salsa e seque elas com papel toalhas

2. Descasque o alho e corte ele no meio.

3. Fatie a pimenta em rodelas de 0,5 cm.

4. Em um vidro esterilizado acomode as pimentas, o alho e a salsa e o sal grosso.

5. Ferva o suco de limão, e complete o vidro.

6. Deixe tampado por 1 semana, antes de consumir.