Açúcar 500 gr
Água 300 ml
Limão siciliano 4 unidades grandes (250 ml de suco)
Modo de preparo:
Fazer zest dos 4 limões (retirar as raspas) e reservar.
Espremer o suco do limão, e reservar.
Em uma panela misturar água, o açúcar e metade das zests do limões.
Levar para ferver até ponto de calda “fio grosso” ou “bala mole”, 115°C. Se não tiver o termômetro faça o teste da colher, pegue uma colher limpa, coloque um pouquinho da calda e deixe esfriar, ela precisa estar em uma consistência grossa.
Desligue o fogo e acrescente o suco de limão e o restante das zests, deixe esfriar na panela, coe, e coloque em garrafas de vidro e conserve na geladeira.
Dica: O importante que ela esteja ponto correto “fio grosso”, para que você coloque o suco de limão, ela fique fluida novamente. Porque ao esfriar ela ganha a consistência de um xarope.
Gin Tônica com Xarope de Limão Siciliano
Xarope de limão siciliano 1 dose (50ml)
Gin 1 e ½ dose (75ml)
Gelo a gosto
Água tônica a gosto
Limão siciliano fatiado “decoração” a gosto
Modo de preparo:
Em uma taça para gin (se você não tem, utilize um copo grande) coloque gelo até encher.
Coloquei o gin, e xarope, mexa.
Coloque as fatias de limão siciliano, coloco 2 para cada taça.
Complete com água tônica.
E sirva, beba com moderação.
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